Как установить, что связь оборвалась?

"Все очень просто" (в кавычках)!!!
1 Вариант.
Пишете перехватчик обращения к памяти (сетевым переменным) и определяете что считывание данных переменных производилось (за какойто период времени).
2 Вариант.
Пишете перехватчик работы СОМ порта, работает или нет.
3 Вариант
Разбираетесь с протоколом обмена. Пишете серверную часть для контроллера. Встраиваете код для контроля приемо-передачи и если запросов нет (за период нормального цикла опроса контроллеров) пишете в архив.
4 Вариант
Все время пишете в архив (массив данных), а данные вытаскиваете из массива на ПК по возможности.

P.S.
2 года назад реализовывал 3 вар. (без контроля приемо-передачи).
В данный момент пишу нечто подобное варианту 4. Система: 6 контроллеров, преобразователи интерфейса, радиомодемы! Из за сбоев радиосвязи все данные хранятся в массиве и вытаскиваются на ПК по мере возможности. Но одна особенность, заполнение массива идет не постоянно, а по командам "загрузка", "выгрузка" с дискретностью 25 сантисекунд, в течении минуты.

Первоначально опубликовано Petrov Заведите переменную - контроллер плюсует ее когда значение четное, а компьютер - когда нечетное. Если перестало меняться - связи нет, вновь меняется - связь есть. Вариант?

Похожим решением и было реализовано, думал что есть специальные функции....

Для начала - принцип работы:

Есть несколько машин, которые переезжают с места на место. По достижении  её места назначения , она "паркуется", и начинает "выгрузку". По этой команде создается "ячейка массива" (500 байт) с шапкой (дата, время, тех. параметры и т.д.). Каждые 25 сантисекунд в данную ячейку массива записывается значение тока. Таких "ячеек 60. Примерно тоже самое с загрузкой (60 ячеек, по 10 байт), но без записи тока. Тамже в массиве данные для дисплея (подключен к контроллеру через СОМ1) с данными следующей "выдачи" для машиниста. Для дисплея данные (график) загружаются с ПК. Их два по 60х4 + шапка.

В массиве все работает по кругу. Появились новые данные ПК считывает (по возможности). Если данные не считаны, то следующие добавляются в конец. Если дошли до 60 несчитанных, то данные смещаются на -1 и новая запись пишется в конец. (работа по кругу, сохранение последних 60).

На ПК работает "сервер" (на основе моей PLC_dll.dll) который и следит за всем, распаковывает полученные данные, пишет в базу данных, ведет лог сбоев связи (сколько и в каком месте) и т.д.

Да, данные для ПК "упакованы" для уменьшения трафика. В контроллере массив хранится в области памяти под батарейкой (60 кБ). Сетевых переменных в контроллере всего 20. Работа PlcNet без таймаутов, тоесть за секунду 6..8 циклов опроса и записи всех контроллеров. Скорость 57600.

Пишите, что интересует конкретно!